Экстра-класс в Кривчицах
Пора бы уже привыкнуть, да все никак не получается. Не получается перестать удивляться тем переменам, которые буквально на глазах происходят в нашем животноводстве, где вместо недавних полутемных хлевов одно за другим появляются настоящие предприятия по производству молока, на манер тех, что раньше мы видели только в кинохронике о заграничных фермерах. Вроде как поездки в Лопатино, в Парохонск, в Валище, Оснежицы или в ту же Чамлю должны уже приучить относиться к сегодняшней молочно-товарной ферме, как к явлению вполне повседневному, если не сказать рядовому. И все равно, побывав на комплексе в Кривчицах, невольно ловишь себя на том, что приехав сюда по определенному делу, через пять минут становишься обыкновенным ротозеем, которому в диковинку буквально все – и сверкающая нержавейка холодильника, и компьютеры, и даже коровы, которые сами заходят в станок для дойки и сами из него выходят.
Я специально назвал все это комплексом, хотя на проходной висит табличка, извещающая о том, что здесь находится ферма № 1 на 720 голов. Ну какая это, ей-богу, ферма, если тут в ряд выстроились несколько новых помещений, где размещаются не только 600 голов дойного стада и 120 сухостойных коров, но и оборудованы специальные помещения для осеменения, растела и раздоя первотелок, ветеринарная аптека и лаборатория, где в молочно-доильном зале сразу узнаешь знаменитую «Вестфалию», лучшее на сегодняшний день доильное оборудование. Прибавьте к сказанному расположенные тут же на территории траншеи с кормами, повсеместный асфальт и получите представление о месте, где был реализован Указ
№ 332 Президента Республики Беларусь, согласно которому в каждом районе государства в рамках Программы возрождения и развития села были построены животноводческие фермы (ну, пусть будут фермы) общим числом 118.
О строительстве этого объекта в СПК «Ставокский», стоимостью в 8,5 миллиарда рублей, наша газета рассказывала довольно подробно и вполне регулярно. Правда, за кадром остались два факта, из-за которых мы, собственно, и возвращаемся к этой теме. Прежде всего нужно отметить, что отсчет времени здесь идет с 21 сентября 2009 года: именно в этот день на новой ферме провели первую дойку. И второй факт, пожалуй, более важный, нежели первый: за два нынешних месяца из Кривчиц поступило молока сорта «экстра» на молочный комбинат больше, чем от любого другого хозяйства в районе, включая ОАО «Парохонское», где поголовье дойного стада со ставокским не сравнить. Вот посмотрите: в январе валовой надой в Кривчицах составил более 222 тонн молока. Не бог весть что, но 55 процентов этого количества – класс «экстра». Примерно такая же картина наблюдалась и в феврале, с той только разницей, что процент супер-молока равнялся 57,6 процента. Все остальное – высший сорт, и лишь где-то 5 с небольшим процентов – сорт первый, который идет на выпойку телят. Стоит ли говорить о том, насколько важны эти показатели в год, который объявлен Годом качества. Впрочем, дело вовсе не в этом. Главное же, что наш молочный комбинат после вхождения в ОАО «Савушкин продукт», при всем своем ужесточении требований к поступающей от хозяйств продукции, вполне удовлетворен качеством молока из СПК «Ставокский».
Собственно, что такое сорт «экстра». Можно подробно рассказать о том, что в одном миллилитре этого молока должно содержаться не более 100 тысяч бактериальных клеток и ограниченное количество клеток соматических, что базовая жирность его – 3,6 процента… А можно сказать просто, правда, с известной долей преувеличения: сорт «экстра» – это молоко, которое прямо из холодильника можно сразу разливать в пакеты и отправлять в торговую сеть. То есть по качеству оно примерно такое же, как у коровы в вымени. Для этого что? Для этого нужно, чтобы после дойки продукт как можно меньше соприкасался с внешней средой. Что на ферме в Кривчицах с ее новенькими молокопроводами и холодильными цистернами и происходит.
Будет, однако, серьезной ошибкой объяснять улучшение сортности молока только новым оборудованием да современными технологиями. Микрочипы у коров, все данные о них на компьютере – это, конечно, хорошо. Но главный зоотехник хозяйства С.Ф. Мисковец и заведующая фермой Н.М. Троневич на все мои восторги лишь иронически улыбались, деликатно помалкивая, а потом в один голос сказали, что даже при самой сумасшедшей технике в основе всего лежит человеческий фактор. Проще говоря, без умелых рук операторов машинного доения никто и никогда не обойдется. Как, собственно, и без старательных подгонщиков, и без добросовестных скотников, и без знающих слесарей, и без толковых лаборантов.
Всего в коллективе фермы 25 человек. Все свои, кривчицкие да ставокские, все учились работать с новым оборудованием здесь же, практикуясь на старом комплексе. А вот учетчица Катя Касперович, хозяйка компьютерного зала, мудреную науку постигала в техникуме. Техникум, правда, не совсем профильный, но это уже не существенно: главное, Катя с электроникой «на ты», что крайне важно при теперешней сложной технологической цепочке.
Ладно – оборудование, специалисты… И все-таки в основе успеха все же лежит отношение руководства хозяйства ко всей животноводческой отрасли. Новостройка новостройкой, но здесь не пожалели денег на приборы, кстати, весьма дорогостоящие, которые контролируют качество молока. Так был куплен люминометр, о котором во многих хозяйствах пока только мечтают, так приобрели «Соматоз» – прибор, определяющий наличие в молоке соматических клеток. Еще в прошлом году в «Ставокском» были проблемы с антибиотиками. Их решили, эти проблемы, проверяя все отправленное на комбинат молоко с помощью двух приборов: молоко от каждой коровы исследуется с помощью тестирования системой «Delfa-test» (период тестирования два с половиной часа), а отправляемая продукция тестируется экспресс-методом с использованием системы «Beta-star Combo». На экспресс-тест уходит 5 минут.
И все равно все это мало чего стоило бы без грамотной работы со стадом, которую проводят в хозяйстве зоотехники и ветеринары. Здесь за здоровьем коров следят как за состоянием пациентов в больнице: ни одна мелочь в физиологическом состоянии животного из виду не упускается. Здесь буренка с маститом никогда не попадет в общее стадо – ее тут же отправят на лечение и будут содержать на старом комплексе до полного выздоровления. Да что там мастит – любое воспаление в организме животного сразу же попадает под контроль ветеринаров. Я уже не говорю о качестве кормов и сбалансированном рационе для каждой коровы – это само собой разумеется.
Есть, правда, один момент, который влияет на качество сдаваемого молока далеко не лучшим образом, и момент этот от местных животноводов, увы, не зависит. Имеется в виду транспортировка молока на комбинат. Пусть не обижаются автотранспортники, но не всегда цистерны обработаны после очередного рейса так, как надлежит. И кто даст гарантию, что остатки второсортного молока не превратят «экстру» в сорт пониже? А ведь бывали случаи, когда цистерны и вовсе не мылись… Вот уж, действительно, проблема, решать которую следует на всех уровнях.
…Нынешним летом стройка на комплексе в Кривчицах вроде как продолжится: на очереди строительство нескольких складских помещений. Поголовье же увеличиваться не будет. А на повестке дня – повышение продуктивности дойного стада. В планах местных животноводов – за год получить в среднем от коровы не менее 6 тысяч литров молока. Что ж, планы эти здесь есть кому осуществлять.
Юрий СКОРОХОД.
